DIY الطوب المدخن

كثير منا يعشقون جميع أنواع المنتجات المدخنة - اللحوم والأسماك والخضروات حتى. ومع ذلك ، في بعض الأحيان ليس فقط الأسعار في المتاجر التي تخيفك ، ولكن أيضا الجودة. منذ فترة طويلة ثبت أنه في كثير من الأحيان في المحلات التجارية لا يبيعون المنتجات المدخنة ، ولكن تقليد هذه المنتجات. تسمح لك الخلطات الخاصة بإعطاء نفس نكهة السمك المدخن والطعم. للأسف ، نوعية يترك الكثير مما هو مرغوب فيه.

فلماذا لا تجعل الدخان الخاص بك؟ إن العثور على منتجات جيدة للتدخين ليس أمرا صعبا ، وعملية الطهي نفسها ليست شيئا معقدا. ولكنك ستأكد من أن لحمك المدخن أو الماكريل المفضل لديك سيكون طبيعيًا وآمنًا.لكن الشيء الأكثر أهمية هو لذيذ بشكل لا يصدق.

ولكن عليك أولا بناء هذا الدخان. هذا ما سنتحدث عنه اليوم.

خذ بعين الاعتبار النقاط التالية:

1. الموقع. فمن الضروري العثور على المكان الأمثل حيث يمكنك وضع المدخن. لا ينبغي أن تجلب لك الانزعاج أو لجيرانك. رائحة اللحم المدخن ، بالطبع ، ممتعة ، ولكن لا يريد الجميع أن يشعروا بها طوال 24 ساعة في اليوم.
2. المواد. الآن يمكن صنع الدخان من أي شيء ، حتى الثلاجة القديمة. ومع ذلك ، فإن أفضل خيار هو لبنة. اعتبر فقط الطوب لبنة حصرا.
3. نوع من التدخين. هناك اثنان منهم - البارد والساخن. يعتمد نوع الجهاز نفسه على النوع المختار. لأنك تفكر مسبقا في ما تريد أن تحصل عليه بالضبط.
4. المنتجات. ربما ظننت أنك ستدخن. المنتجات المختلفة لها متطلباتها الخاصة لهذا الغرض. بناء المدخنة يعتمد إلى حد كبير على هذا. بالنسبة لبعض المنتجات ، تحتاج إلى تكييف الجهاز. ضع ذلك في اعتبارك.

التدخين طريقة قديمة جدا للطبخ.يسمح لك باستخدام بفعالية قدرات الشجرة. عندما يتم الوصول إلى درجة حرارة معينة ، فإن الخشب يتصاعد ببطء ، ينبعث منه الدخان اللازم ، والذي يحدث بسببه.

التدخين بحد ذاته نوعان:

• حار.
• البرد.

البرد هو طريقة أكثر تكلفة ، ولكن يتم تخزين الطبق المطبوخ نفسه لفترة أطول.

لا يسمح التدخين الساخن لمدة طويلة بتخزين الطبق بعد الطهي ، ولكن المنتجات تفوح منه رائحة العطر.

الطوب المدخن هو ثابت. لذلك ، لا يمكن نقله من مكان إلى آخر. هذا يشير إلى أنه يجب اختيار المكان بعناية خاصة.

للبدء ، اختر منطقة ملائمة تقع على مسافة معينة من المنزل. سوف تتعامل مع الكثير من الدخان ، ومن غير المرغوب أن تسقط في مساحة المعيشة.بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن يضر هذا الدخان بالأشجار ، ومزارعك. لذلك ، فإن العثور على المكان المناسب لن يكون سهلاً.

كل هذا يتوقف على كل منزل على حدة. لكنك تعرف بالفعل النقاط الرئيسية في اختيار المكان.

كما ذكرنا من قبل ، فإن الدخان في عصرنا مصنوع من كل شيء تقريبا سيكون في متناول اليد. لكن قد تحتوي أجهزة الطوب على مخططات مختلفة ، اعتمادًا على حجم ونوع التدخين وما إلى ذلك.

على أي حال ، تبقى العناصر الهيكلية الرئيسية دون تغيير:

• الموقد.
• صر.
• الفرن.
• المشابك أو الحوامل (التي يتم فيها تدخين المنتجات) ؛
• تغطية.
• الطوب.

إذا كنا نتحدث عن التدخين البارد ، فإن إضافة الدخان تضاف بالضرورة للهيكل ، وغرفة الحريق نفسها لا تقع تحت المشابك ، ولكن في الجانب ، من أجل تجنب التأثير المباشر للخشب المتوهج على المنتجات الموجودة أعلاه.

إذا قررت أن تصنع مدخنة خاصة بك ، فيجب عليك توزيع العمل المخطط له بوضوح ، وكسره إلى مراحل بالتسلسل الصحيح. من الأفضل التحضير بشكل كامل ، بدلاً من التصرف بشكل غريزي من خطوة إلى أخرى. حتى تتمكن من تفويت النقاط الهامة وارتكاب أخطاء خطيرة.

يمكن تقسيم بناء المدخنة إلى عدة مراحل رئيسية:

1. أحداث تحضيرية.
2. اختيار الأدوات والمواد.
3. وضع الأساس للتصميم المستقبلي.
4. البناء.
5. تنظيم إمدادات للدخان (إذا كنا نتحدث عن دخان بارد).
6. مقدمة الجهاز في العمل.

دون اتخاذ تدابير تحضيرية لجعل الدخان حقا عالية الجودة وفعالة إشكالية للغاية.

يتكون الإعداد في المقام الأول في اختيار نوع الجهاز. على أي حال ، فإن التدخين الساخن من البرد يختلف ليس فقط نتيجة للطبخ ، ولكن أيضًا عن طريق ميزات التصميم الخاصة بالجهاز نفسه.

بمجرد اتخاذ قرار بشأن نوع التدخين ، يجب عليك التفكير مليًا في المكان المناسب لاستيعاب الهيكل. لقد أخبرناك بالفعل عن القواعد المختارة ، لذا لن تكون هناك مشاكل.

لا ننسى أهمية المواد ذات الجودة. كلما كان ذلك أفضل لبنة والعناصر ذات الصلة ، فإن الجهاز المعجزة الأطول والأكثر موثوقية سيخدمك.

بعد إعداد الرسومات ، بالإضافة إلى تدوين الملاحظات خطوة بخطوة لبناء المستقبل ، سوف تسهل مهمتك الخاصة.حتى تتمكن من التصرف بدقة وفقا للخطة ، لا تحيد عن خططنا. نتيجة لذلك ، عدد أقل من الأخطاء ، نتائج أفضل.

على سبيل المثال ، نحن نقدم واحدة من الرسومات من الدخان عندما يقترن مع فرن وموقد للطهي - الخيار الأكثر شعبية.

رسم المدخن مع الشواء.

بالطبع ، بدون الأدوات والمواد المناسبة لبدء العمل لا معنى له. ولصنع الدخان ، يجب أن يكون لديك:

• طوب (السيراميك أو صهر خاص ، ولكن ليس سيليكات) ؛
• كلاي (يمكن استبداله بمزيج جاف جاهز) ؛
• مجرفة.
• القدرة على الحل ؛
• الأبواب الخشبية للمدخن.
• صر أو قضبان معدنية تكون المنتجات موجودة فيها ؛
• السقف المعدني (إذا تم تصنيع جهاز صغير) ؛
• مطرقة.
• مستوى البناء
• أملج والمصلج.
• مجموعة من المكونات للمؤسسة.

حول الأساس تحتاج إلى التحدث بشكل منفصل. بالنسبة لمؤسستك ، يمكنك استخدام شبكة معدنية مع الخرسانة والحصى والرمل ، أو لوح خرساني.

إذا قررت صنع وسادة خرسانية ، فسيكون تسلسل أفعالك كما يلي:

1. أولا ، حفر حفرة من العمق اللازم.
2. بعد ذلك ، سكبت قاع الحفرة الناتجة ركامًا. حاول إخماد هذه الطبقة الضيقة ، واجعلها ناعمة.
3. ثم يتم وضع شبكة من المعدن في الحفرة ويتم صب الخرسانة.

كل ما تبقى هو انتظار وضع الخرسانة ، والبناء نفسه يمكن أن يبدأ.

إذا كان من الممكن استخدام بلاطات خرسانية عازلة بدلاً من صبها ، فتأكد من استخدامها. إنه أسهل وأسرع بكثير ، بالإضافة إلى أنه لا توجد حاجة لعمل إضافي.

يشار إلى الباستيل والملاعق وأواني الطوب في الشكل التالي.

بعد الانتهاء من الأساس ، يبدأ وضع الطوب.

1. بادئ ذي بدء ، ينبغي تطبيق الأساس باستخدام مجرفة. يجب أن يكون أكبر قليلاً من منطقة الباستيل. بعد ذلك ، يتم تطبيق الطوب نفسه. لا يجب أن يصل إلى المفصل.
2. الآن مطعون ، والتي سوف تسمح لملء اللحامات العمودية. يجب الضغط على الحجر لأسفل ، مما سيسمح بـ "سحق" الحل الموجود تحته. نقله إلى تقاطع.
3. إذا ، نتيجة الضغط ، يخرج الحل من خط التماس ، تتم إزالة الفائض باستخدام مجرفة.من أجل ضمان الموقف الصحيح من الطوب ، يمكنك فقط ضربه قليلاً باستخدام مطرقة مطاطية. حاول مراقبة زاوية البناء بشكل منتظم باستخدام مستوى المبنى. يمكن القيام بذلك عند وضع كل صف. لا تنسى أن تقيس الحائط بسطح أو مستوى.
3. ينبغي أن تكون طبقات العمودية والأفقية حوالي 12 مم. هذا هو المثل الأعلى.
5. والنقطة المهمة هي تداخل الطبقات الرأسية للصف السفلي مع الطوب عند وضع الزوايا. بسبب هذا يخلق الربط. تذكر ، وضع الأفضل هو البدء من الزاوية ، بحيث لا توجد مشاكل في وقت لاحق.
5. المرحلة النهائية من زرع وسيتم الحشو. هذا سيعطي التصميم مظهر أكثر جاذبية.

إذا كان المدخن الخاص بك مدخنًا باردًا ، فسيكون إمداده ضروريًا للدخان.

لبناء مثل هذه المدخنة ، من الضروري عمل خندق خاص. عرضه حوالي 0.5 متر ، وعمق - 0.3 متر ، وطول - حوالي 2 متر.

يتم وضع الطوب على حواف جدار الخندق. يتم اختيار الحل لهذه المنطقة في نسبة الطين إلى الرمل من 3 إلى 1. يتم تغطية الهيكل الناتج في الأعلى بعنصر معدني ،أو صب الاسبستوس.

تعاني من التدخين:

1. يصب المنتج المقابل في حجرة النشارة. من الأفضل اختيار نشارة الخشب من الكرز أو المشمش.
2. قم بإضاءة مربع النار
3. ضع المنتجات المحددة داخل الدخان. من الأفضل اختبار الجهاز على اللحم أو السمك.
4. على الغطاء ، يغلق أنبوب العادم وينتظر حتى يدفئ الجهاز ، ويتم ملء المساحة الداخلية بالدخان. لذلك يمكنك تتبع ما يحدث في الداخل ، يمكنك تثبيت ميزان الحرارة.
4. عندما يصل مقياس الحرارة إلى 600 درجة ، افتح المنفذ. تقع على السطح.
6. والخطوة التالية هي الانتظار 30 دقيقة. يجب أن يعمل الجهاز.
7. الآن افتح الباب واحصل على منتجاتك. يجب أن يخرج اللون الذهبي ، واللحم نفسه أو السمك الساخن.

أثناء الاختبار ، من الملاحظ أن الدخان يخرج من الجهاز. وهذا يعني أن بعض الفجوات لم تكن مغطاة بكثافة. اختبار يسمح لك لإيجاد الأخطاء ، والقضاء عليها بسرعة والبدء في عملية كاملة للتدخين.

جعل جهاز التدخين صغير ليس من الصعب حتى لوحدك.ما عليك سوى اتباع التوصيات والمتابعة خطوة بخطوة.

1. في البداية ، نجد مكانًا لتثبيت مدخنة على الأرض. يجب أن يكون المقطع داخل القناة حوالي 30 سم في الحجم أو أصغر قليلاً ، عرضه - 0.35 م ، والارتفاع - 0.25 م.المواد المثلى هو الطوب الطيني.
2. تقع غرفة الاحتراق في الجزء المتطرف من القناة التي يتم إنشاؤها. ﻻﺣ should أن ارﺗﻔﺎع اﻟﻜﺎﻣﻴﺮا ﻳﺠﺐ أﻻ ﻳﺰﻳﺪ ﻋﻦ 1.5 ﻣﺘﺮ ، وﻳﺠﺐ أن ﻳﺘﻢ رص اﻟﻄﻮب ﻋﻠﻰ اﻷﺿﻼع.
3. لوضع القناة ، تحتاج إلى خندق. عمقها حوالي 0.35 متر ، وعرضها 0.55 متر ، لا تضع صندوق النار أعلى من الغرفة. إذا وضعت الجهاز على تل ، فلن تكون هناك أحداث إضافية ضرورية. إذا لم يكن كذلك ، فمن الأفضل أن يتم مدخنة مع منحدر من حوالي ثماني درجات. ضغط القاع ، ومن ثم جعل الطوب.
4. المرحلة الجديدة هي وضع الجدران في قناة المدخنة. الجدار مركب على أساس من الطوب. وضعت العناصر أيضا على الأضلاع. تأكد من أن الربط هو نفسه في كل مكان. يجب أن يشتمل الجدار الناتج على عدة صفوف من الطوب ، أي يبلغ ارتفاعه حوالي 0.25 متر.
4. بعد ذلك ، تحتاج إلى حظر الجزء العلوي من القناة باستخدام لبنة. يجب أن يتم التداخل كبيت ، بما أن البناء المسطح لن يعمل.
6. في نهاية القناة الناتجة من المدخنة المنشأة ، يتم تركيب الكاميرات حيث يتم التدخين. قم بتثبيته بحيث لا تتعدى القناة 0.3 متر.
7. المرحلة النهائية هي خلع طبقة التربة إلى مستوى الغرفة. لاحظ أن ارتفاع هذه الطبقة يجب أن يكون حوالي 0.15 م.

إذا كنت ترغب في جعل دخان كبير ، فإنه يتم بناء مثل منزل صغير.

في عملية البناء ، تأكد من وضع العناصر التي ، في الواقع ، سيتم تدخين منتجات مختارة. على الجزء العلوي من المدخنة هي التي شنت ، تستكمل بواسطة صمام. يساعد هذا الصمام على تنظيم درجة الحرارة وكذلك سرعة تدفق الدخان المتدفق.

في تصميم الدخان يمكن أن تشمل قدرة إضافية حيث ستقوم بتخزين الحطب. يجب أن تكون دائما في متناول اليد في آلات التدخين الكبيرة.

أيضا ، لا ننسى المقلاة ، والتي سيتم استنزاف جميع الدهون المتولدة أثناء عملية الطهي. ويجب أن يكون الباب مغطى بالطين ، مثل العناصر الهيكلية الأخرى المصنوعة من الخشب. هذا سوف يتجنب الحرائق المفاجئة.